Kerstdiner

Voorgerechten op bord geserveerd
***
Winter Carpaccio gepekeld en licht gerookt | met een frisse salade | dressing | gegarneerd met truffelaardappel en pompoen
Vitello tonato begeleid met romige tonijncrème met dille en een knapperige salade met kappertjes
Huis gemarineerde zalm | geplukte slasoorten | dressing van limoen
Ham-aspergerolletje
Salade van kipfilet | verse ananas | mango |

Amuse voorgerecht geserveerd op sideplate
***
Winter Carpaccio gepekeld en licht gerookt | met een frisse salade | dressing | gegarneerd met truffelaardappel en pompoen
Vitello tonato begeleid met romige tonijncrème met dille en een knapperige salade met kappertjes
Huis gemarineerde zalm | geplukte slasoorten | dressing van limoen
Salade van kipfilet | verse ananas | mango |

Soepen
***
Romige courgettesoep met gerookte zalmsnippers
Dubbelgetrokken runderbouillon met fijne groentegarnituur
Italiaanse tomatensoep met verse basilicum en een wolkje room

Hoofdgerechten
***
Varkenshaas omwikkeld met Serranoham geserveerd met bospaddenstoelensaus
Gebraiseerde kalfssukade geserveerd met een rode portsaus
Op de huid gebakken zalmmoot geserveerd met een saffraansaus
Runderstooflapjes geserveerd met een krachtige jus en rode port
Gegrilde kalkoenfilet geserveerd met een kruiden roomsaus

Alle hoofdgerechten worden met onderstaande bijgerechten geserveerd voor het hele gezelschap
Gebakken mini krieltjes met champignons
Aardappelgratin | aardappelschijfjes | room | gegratineerde met kaas
Groentemix van het seizoen bestaande uit: Wortel | bleekselderij | courgette | spruitjes |
groene asperges en peultjes
Luxe rauwkostsalade van de chef
Salade van komkommer | radijs | mosterddressing

Dessert geserveerd in luxe glas
***
Huisgemaakte chocolade mousse
Bitterkoekjesmousse met Licor 43
Bosvruchtenbavaroise

Bestellen kan via onderstaande formulier en ingeleverd worden bij:

Léon Savelkoul Catering & Events
Kerkweg 36
Puth
(Nieuw adres van Léon Savelkoul Catering & Events)

Of telefonisch/mail doorgeven aan Savelkoul Catering T. 046-4524778 of mail info@savelkoul.nl

Afhalen kan plaatsvinden op:

• 24 december
• 25 december 1e kerstdag
• 26 december 2e kerstdag

S.v.p. op het formulier vermelden welk tijdvak.